Padelle Stonewell

Oggi vi parlerò finalmente delle padelle Stonewell, dopo averle testate per un mesetto, ora posso dire come sono in realtà...bellissime! *-*
La tester principale di questo prodotto è stata mia madre, che si è dilettata in ogni tipo di pietanza, dalle patate, all'uovo, anche io ho cucinato qualcosa ogni tanto.
Ma veniamo alle padelle la prima cosa che vi sposso dire, e che puzzavano, però con una bella lavata va via l'odore, abbiamo usato anche l'aceto. (Una ragazza che ci segue infatti mi aveva accennato a questo problema, grazie così ho saputo subito cosa fare.)
Quando abbiamo aperto lo scatolo abbiamo scoperto che alla fine le dovevamo montare noi, ma ovviamente non è stato poi così difficile.
Oltre le padelle mia madre aveva sempre parlato del ceppo con i coltelli, così glielo abbiamo preso.
Iniziando a dire dal ceppo, non mi sembrano molto buoni, devo dire che io ho un ceppo che mi sto per portare nella nuova casa ed è migliore di questo, inanzi tutto in legno e i manici sono più duri, questo sembra di plastica leggera. Però tagliano, come ha detto mamma. XD
Per quando riguarda le padelle, ho preso quelle che vedete in foto, 3 con 2 coperchi, perché in base alle pietanze ti può servire il coperchio per cuocerle bene, più il ceppo come ho già detto.
Come molte volte vedete nella pubblicità dimostrativa la carne non si appiccica e se la lasciate li a cuocere per bene, vi rimarrà solo da girarla una volta e sarà cotta, e se anche c'è un piccolo residuo andrà via passando un panno.
Sino ad oggi mia madre e io abbiamo cucinato senza usare ne olio, burro o un qualcosa per aiutare la padella a non appiccicare il cibo, e di fatti è vero, neanche l'uovo appiccica.
Inoltre quando finite di cucinarci, potete passare un tovagliolo e si pulisce, ma noi ovviamente gli diamo una piccola lavata, sinceramente mi fa un pò schifo non pulirla.

Una particolarità e che la padella deve essere prima riscaldata, cioè prima di mettere una fettina di carne oppure l'uovo o patate oppure altro, dovete prima tenere la padella sul fuoco acceso per un paio di minuti, appena è calda mettete ciò che dovete cucinare.
L'altro giorno mia madre ha fatto le patate a dadini, e ne sono uscite delle patate che sembravano fatte nel forno a legna, veramente buone!


A chi si consiglia: Le consiglio vivamente a tutti quelli che, sono stuffi di comprare padelle antiaderenti e mangiare l'antiaderenza dopo un mese di utilizzo! Consigliata sopra tutto a chi vuole mangiare sano, senza friggere o soffriggere più niente.

Pro: Cottura ottimale sembra che si utilizzi un forno. Le patate o l'uovo sembrano fritti. Pulizia facile e veloce. Cottura semplice e senza rischi di appiccicare il composto.

Contro: Arrivano smontate e devi montartele tu. Ceppo di coltelli di  media qualità. Puzzano molto, ma basta lavarle per bene e con l'aceto. Ci vorrebbe un coperchio per la piccola.

Torta al Cioccolato

Ingredienti:

• Farina 150gr.

• Burro 200gr.

• Zucchero semolato 150gr.

• Tuorli  150gr.

• Albumi 150gr.

• Cioccolato fondente 125gr.

• Marmellata di albicocche 250gr. 

• Cacao in polvere 

Procedimento:

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. 

2. Appena il cioccolato e pronto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

3. Montate gli albumi a neve e metteteli da parte per dopo.

4.  Passate la farina al setaccio e mettetela da parte.

5. In una ciotola con un frullino montate 150 grammi di burro ammorbidito con metà dello zucchero, unite un tuorlo per volta, continuate a montare e incorporate il cioccolato fuso, gli albumi portati a neve e lo zucchero rimasto e la farina precedentemente passata al setaccio.

6.  Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

7. In una casseruola scaldate la marmellata di albicocche e lasciatela intiepidire. A cottura ultimata estraete la tortiera dal forno e lasciate riposare la torta per 10 minuti. 

8. Tagliatela orizzontalmente ricavando 3 dischi. Spalmate sul primo disco metà della marmellata, e il secondo con quella rimanente. Adagiate l'ultimo disco e spolverate con il cacao. (io ho voluto usare lo zucchero a velo e non ho messo la marmellata)

Frascatula (Originale)

Inanzi tutto vorrei avvertirvi che questo piatto è tipico del mio paesino, in pratica è un purea di cavoli. 

Di solito il piatto viene consumato per la colazione con dei crostini di pane.

La frascatula deve essere assolutamente servita calda, appena finita!

Se si raffredda diventa una gelatina e non sa molto buona.

Questa ricetta è passata dalla mia famiglia per generazioni. La frascatula è un tipico piatto povero.

Ringrazio mia madre per avermi fornito tutta la ricetta originale. 

Ingredienti:

N.B: Questa ricetta non presenta dosi, in quando viene fatta a secondo i gusti.

• Un mazzo di Cavoli.

• Finocchietti. 

• Cipollotti.

• Farina.

• Sale e Pepe.

Procedimento:

1. Lavare bene sia i cavoli che i finocchietti, tagliateli a pezzettini piccoli. 

2. Fate bollire dell'acqua e poi mettete dentro i cavoli con i finocchietti, lasciateli cuocere. (I finocchietti dovete metterne pochi, tanto per dar un pò di sapore.)

3. Dopo che saranno cotti, in una padella con dell'olio soffriggete dei Cipollotti. (La dose varia a piacere di solito mia madre ne mette 2 se piccoli o 1 se grande.) 

4. Aggiungete i cipollotti appena fritti alla pentola dei cavoli e finocchietti. Aggiungete Sale e Pepe Q.B.

5. Adesso siete alla fine quindi andate aggiungendo piano piano la farina e quando l'acqua si ritirerà usate il fuoco basso e state attenti, il composto non deve avere grumi e deve essere omogeneo come un purea. Se notate che il fuoco rischia di bruciare il purea spegnete continuando a mescolare sino a che avrete un composto vellutato. (potete aggiungere la farina anche con fuoco spento l'importante e mescolare e non fare grumi)

6. Appena è pronta servitela con crostini di pane.

Sfogliatelle Napoletane

Ingredienti:

• Farina 500gr.

• Burro 70gr.

• Semolino 125gr.

• Ricotta 125gr.

• Zucchero 150gr.

• Cannella in polvere.

• 2 Uova.

• Scorza di arancia candita 30gr.

• Zucchero a velo.

• Sale.

Procedimento:

1. Su una spianatoia versate la farina a fontana, formate un buco al centro, unite il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Impastate per mezz'ora, aggiungendo poca acqua per volta.

2. Quindi formate un pannetto ungetelo con poco burro e lasciate riposare per un'ora.

3. Riprendete l'impasto, stendetelo con un mattarello in una sfoglia sottilissima ricavatene dodici strisce larghe 7cm.

4. Ungetele con poco burro, arrotolatele su se stesse, ottenendo dei cilindretti. Avvolgeteli nella pellicola trasparente. E mettetele in frigo lasciando riposare per 24 ore.

5. Portate a ebollizione 4 dl di acqua, salate, unite il semolino e cuocetelo per 5 minuti, scolatelo e versatelo in una ciotola.

6. Aggiungete la ricotta precedentemente mescolata con lo zucchero, un pizzico di cannella la vanillina le uova e la scorza di arancia ridotta a pezzetti e amalgamate. 

7. Estraete i cilindretti dal frigo e tagliateli a fette spesse un centimetro. Prendete ciascuna fetta di sfoglia e con i pollici spingete la parte centrale in avanti, mentre le altre dita devono spingere i bordi nel senso opposto, ottenendo un sombrero.

8. Farcite il composto di ricotta, siggillate i bordi, adagiate le sfogliatelle su una placca rivestita con la carta da forno.  Infornate a 240 gradi per 10 minuti. A cottura ultimata lasciate intiepidire e poi spolverate con lo zucchero a velo prima di servire.

Muffin salati con ricotta e zucchine

Ingredienti:

(Ricetta per 12 muffin grandi o circa 30 piccoli)

• Farina tipo 00 200gr.
• Latte 100ml.
• Lievito in polvere per preparazioni salate 10gr.(1 bustina intera, 15gr, se li fate grandi)
• Parmigiano grattugiato o Pecorino Grattugiato 80gr. (potete abbondare se volete dare più sapore)
•Ricotta 80gr.
• Pepe q.b.. (facoltativo)
• Sale: q.b..
• Olio di semi di girasole 100ml.
• Zucchine 200gr.
• Pancetta 200gr. (dolce o affumicata)
• 3 Uova.
• Olio di Oliva q.b..

NB: se non vi piace la ricotta, potete sostituirla con philadelphia o con formaggio greco.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate bene le zucchine, privatele delle estremità e togliete la buccia.

Tagliatele a cubetti molto piccoli e ponetele a cuocere, a fuoco basso, in una padella antiaderente con poco olio extravergine d’oliva insieme alla pancetta. (io ho fatto un mix zucchine e pancetta, ma potete fare solo zucchine o solo pancetta, basta aumentare la dosi a piacere)

2. Nel frattempo preparate l’impasto dei muffin: in una ciotola sbattete le uova e il latte con una frusta elettrica, aggiungete l’olio di semi a filo, quindi continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Setacciate con cura la ricotta e la farina a cui avrete aggiunto il lievito, quindi unitele al composto e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete ora il parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe.

4. Quando le zucchine saranno cotte, unitele ancora calde all’impasto ed amalgamate bene il tutto con una spatola, quindi trasferite il composto ottenuto in una sac à poche e disponete in una teglia da muffin 12 pirottini di carta. (Io di solito mi uso un cucchiaio per mettere l'impasto)

5. Aggiungete l’impasto riempiendo gli stampi fino al bordo e, se volete, guarnite ciascun muffin a piacere. Infornate il tutto in forno statico già caldo, a 180°, per circa 30 minuti, fino a quando si saranno ben gonfiati e la superficie risulterà dorata.

6. A cottura ultimata, gustate i muffin ancora tiepidi, oppure freddi.

Per Finire: Per chi li fa con la macchina per i mini muffin, seguite le istruzioni di cottura e aspettate che questi siano dorati e ben gonfi. Toglieteli dalla piastra e serviteli ancora caldi, o freddi.

Conservazione:

Potete conservare i muffin in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico, per un paio di giorni al massimo. Al momento di servirli, se lo desiderate, riscaldateli in forno per un paio di minuti.
E' possibile anche congelare i muffin già cotti e riscaldarli in forno prima di servirli.

Red Velvet Cupcake

Ingredienti per l'impasto:

• 3 Albumi grandi, 90g.

• Colorante alimentare Rosso 30ml.

• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino e mezzo.

• Farina 200gr.

• Zucchero a velo 200gr.

• Lievito in polvere 3 cucchiaini.

• Cacao in polvere 2 cucchiaini.

• Sale 1/2 cucchiaino.
• Olio di Colza o di Cartamo 60gr.(a temperatura ambiente)[Non lo uso perché dicono che è nocivo. meglio olio d'oliva]

• Burro 55gr. (a temperatura ambiente)

• Latticello 120gr. (a temperatura ambiente) [Il latticiello potete sostituirlo creando voi il composto, con metà yogurt e metà latte]

Ingredienti per la glassa:

• Cioccolato Bianco Triturato 200gr.

• Formaggio Fresco cremoso (cream cheese). 270gr. (a temperatura ambiente)

• Burro 70gr. (a temperatura ambiente)

• Olio di mandorle amare 1/8 di cucchiaino.

Preparazione dell'impasto:

1. In un recipiente sbattere leggermente gli albumi, il colorante alimentare rosso e l'estratto di vaniglia.

2. In una ciotola mescolare bene la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il cacao e il sale.

3. In un altro recipiente, sbattere l'olio e il burro con lo sbattitore a velocità media per 1 minuto.

4. Aggiungere la miscela di farina e il latticello e sbattere a bassa velocità fino a quando gli ingredienti si saranno

   amalgamanti.

5. Successivamente, sbattere ancora per 1 minuto e mezzo a velocità media.

6. Aggiungere la metà della miscela con le uova mescolandola dapprima lentamente, quindi a velocità media per 30 secondi.

7. Procedere allo stesso modo con la seconda metà.

Preparazione della glassa, (cream chees frosting):

8. Far fondere nel microonde il cioccolato bianco all'interno di un piccolo recipiente, mescolando ogni 15 secondi con

   una spatola in silicone.

9. Far raffreddare il cioccolato fuso fino a quando non sarà più caldo, ma comunque ancora liquido.

10. Mescolare il burro e il cream chees fino ad ottenere un composto liscio.

11. Aggiungere il cioccolato bianco liquido freddo e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

12. Successivamente aggiungere l'aroma di mandorle amare.

13. Se il frosting dovesse essere troppo morbido, far raffreddare un poco in frigorifero.

14. Distribuire l'impasto negli stampi per 15-20min.

15. Lasciare raffreddare 10min prima di decorare.

Cupcakes Al cioccolato

Ingredienti:

• Burro 100gr.

• Zucchero 150gr.

• 2 uova.

• Farina 100gr.

• Lievito in polvere ½ cucchiaino.

• Bicarbonato di sodio ¼ di cucchiaino.

• Sale ¼ di cucchiaino.

• Cacao in polvere 75gr.

• Latte 130ml, se serve anche di più.

• Estratto di vaniglia o pasta di vaniglia 1 cucchiaino.

Preparazione:

1. In una ciotola, setacciare la farina e il cacao. Sempre setacciando, aggiungete il lievito in polvere,

    il bicarbonato di sodio e il sale e mescolate bene il tutto.

2. Sbattere il burro, lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto morbido.

3. Aggiungere le uova ad una ad una mescolando.

4. Continuando a mescolare, aggiungere gradatamente la miscela di farina e circa 130ml di latte e sbattete fini ad ottenere

   un composto omogeneo.

5. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungete a poco a poco altro latte fino ad ottenere la consistenza di una crema densa.

6. Cuocere per 15-20 min.

Ricetta Base per Cupcakes

Ingredienti per 28 mini: (18 grandi)

 • Margarina 125gr. (potete usare il burro se volete)

• Zucchero 125gr.

• 2 uova intere.

• Farina 200gr.

• 1 presa di sale.

• Lievito in polvere 2 cucchiaini.

• Latte 4 cucchiai.

Preparazione:

1.  Con la frusta dello sbattitore, sbattere burro, zucchero, sale fino

ad ottenere un composto cremoso.

2. Aggiungete le uova ad una ad una.

3. Mescolate la farina, il lievito in polvere, aggiungerle gradatamente al latte.
[Il latte va aggiunto in base la consistenza dell'impasto, ricordate ne troppo liquido ne troppo denso.]

4. Distribuire l'impasto negli stampi riempiendoli al massimo fino all'orlo. Aiutatevi con un cucchiaio.

(Spennellare con un pò d'olio la macchinetta compreso il coperchio.)

5. Cuocere per 15-20 minuti.
(Ricordate che il tempo e determinato dalla macchina o se usate il forno, quindi fate molto attenzione)

6. Prima di decorarle lasciarle raffreddare per bene.
(Per uscirli dalla macchinetta senza ustionarvi, provate ad usare un bastoncino d'arancio per spiedini)

Modificare l'impasto con delle alternative:
- Essendo un impasto base, potrete sbizzarrirvi, quindi potreste aggiungere molti altri ingredienti.
Liberate la vostra fantasia!
Ricordatevi solamente ti stare molto attenti a non far diventare troppo denso l'impasto, o troppo liquido.

Piastra per Mini Cupcakes - Silver Crest (Lidl)

Quest'oggi voglio parlarvi di questa splendida macchina. La Piastra per i Mini Cupcakes!

Pochi giorni fa la mia amica mi ha parlato che al lidl del suo paese c'era questa offerta, ma purtroppo in sicilia ancora non è arrivata. (mai )

Così ho pensato bene di chiamare il mio ragazzo che lavora al nord e di chiedere di guardare se c'era l'offerta e BUM! Trovata! *_*

Ne ho prese due, una per me e una per la mia mamma <3.

E semplicemente stupenda! Non solo evito di accendere il forno consumando molto ma vengono buonissimi!

Se usi il forno devi usare obbligatoriamente le cartine su dove riporle e devi stare attentissima a non bruciarli.

Invece questa macchina fa tutto da sola sin ora mai bruciati!

Basta solamente che prima di accenderla spalmi un pò di olio d'oliva dove andrà l'impasto e sul coperchio. (così non si appiccicano di sopra)

In meno di 5 minuti  è pronta, ed ogni 15-20 minuti sforni 7 mini cupcakes!!

In meno di 2 ore potrete avere sul vassoio 28 splendidi dolcini da offrire a chiunque!

  (il numero varia a seconda di quando impasto si metta nelle formine, le cartine vanno messe dopo)

Inoltre anche una sana merendina per i bambini e anche per noi adulti.

Fuori nella scatola c'è una ricetta, quella che sto usando io base.

(Ne troverete alcune nella sezione Ricette.)

Invece dentro la scatola c'è il tipico libretto delle istruzioni in tutte le lingue, e alcune pagine sono dedicate interamente alle ricette per fare dei cupcakes.

A chi si consiglia: Consigliato a tutti, ed a chi vuole risparmiare o chi ha poco tempo per cucinare.

 A genitori per una merenda sana, ed a  chi semplicemente ama i cupcakes.

Pro: La macchina ha un impostazione automatica, quanto arriva a temperatura si stacca e si ri-attacca in automatico appena scende di temperatura, quindi consuma meno. Prezzo Economico!

Facile da pulire. Facile come utilizzo. Garanzia di 3 anni, ditta molto seria e in caso di problemi mandano un corriere a ritirare il pacco tutto a loro spese.

Contro: Bisogna fare attenzione a quando si apre il coperchio alla fuoriuscita del vapore. Ogni tanto bisogna asciugare l'acqua che si forma vicino la maniglia.

Importante: La ditta si assume le sue responsabilità esempio, se il prodotto ha un danno non creato da voi, esempio; malfunzionamento, luce non funzionante, o proprio non si accende. In questo caso la ditta vi cambia interamente il prodotto. Certamente deve essere prima attestato, quindi dovete portare il prodotto dove lo avete acquistato (esempio io al lidl) poi basta seguire le istruzioni che vi forniranno.

Ma in caso il danno è stato causato da voi esempio; ammaccatura, uso in appropriato etc..La ditta vi farà pagare il disturbo causato.