Torta al Cioccolato

Ingredienti:

• Farina 150gr.

• Burro 200gr.

• Zucchero semolato 150gr.

• Tuorli  150gr.

• Albumi 150gr.

• Cioccolato fondente 125gr.

• Marmellata di albicocche 250gr. 

• Cacao in polvere 

Procedimento:

1. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. 

2. Appena il cioccolato e pronto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

3. Montate gli albumi a neve e metteteli da parte per dopo.

4.  Passate la farina al setaccio e mettetela da parte.

5. In una ciotola con un frullino montate 150 grammi di burro ammorbidito con metà dello zucchero, unite un tuorlo per volta, continuate a montare e incorporate il cioccolato fuso, gli albumi portati a neve e lo zucchero rimasto e la farina precedentemente passata al setaccio.

6.  Imburrate e infarinate una tortiera, versate il composto e infornate a 200 gradi per 15 minuti.

7. In una casseruola scaldate la marmellata di albicocche e lasciatela intiepidire. A cottura ultimata estraete la tortiera dal forno e lasciate riposare la torta per 10 minuti. 

8. Tagliatela orizzontalmente ricavando 3 dischi. Spalmate sul primo disco metà della marmellata, e il secondo con quella rimanente. Adagiate l'ultimo disco e spolverate con il cacao. (io ho voluto usare lo zucchero a velo e non ho messo la marmellata)